Fish Fillets au Gratin

5 min.
Second Course

Ingredients

Žuvies filė gabalėliai po 4,5 g (karibinis rifešeris – vilkešeris / jūros ešerys)
1 svogūnas
1 smulkinta česnako skiltelė
300 g vyšninių pomidorų
1 stiklinaitė sauso baltojo vyno
Citrinos sulčių pagal skonį
Smulkintos petražolės pagal skonį
Džiūvėsėlių pagal skonį
Ypač tyro alyvuogių aliejaus pagal skonį
1 a. š. cukraus
Žiupsnelis čiobrelio (gali būti ir džiovintas)
Druskos pagal skonį

Preparation

Padažas:

Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną griežinėliais. Smulkiai sukapokite česnako skiltelę ir švelniai apkepkite kartu su svogūnu trijuose šaukštuose ypač tyro alyvuogių aliejaus.
Kai svogūnas ir česnakas suminkštės ir švelniai pagels, supilkite vyną, sudėkite pomidorus bei cukrų ir palikite virti ant mažos kaitros bent 20 minučių, kol padažo sumažės.

Baigiant virti, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų, suberkite smulkintą petražolę.

Žuvis:

Patepkite kepimo skardą ypač tyru alyvuogių aliejumi ir sudėkite žuvies filė gabalėlius. Pabarstykite gabalėlius čiobreliu, pašlakstykite citrinos sultimis, užberkite druskos, užpilkite paruoštu padažu ir kepkite iš anksto iki 190 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 10 minučių.
Praėjus šiam laikui, išimkite skardą ir gausiai apibarstykite žuvies gabalėlius džiūvėsėliais. Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 220 °C (arba nustatykite grilio funkciją) ir kepkite dar 10 minučių.

Prieš patiekdami ant žuvies užbarstykite likusios smulkintos petražolės.

Add an extra touch

„MONINI CLASICCO“