Lebanese Hummus

Perplaukite avinžirnius po tekančiu vandeniu ir išspauskite citrinos sultis. Maisto smulkintuvu sutrinkite avinžirnius su citrinos sultimis, paprikos milteliais, česnako skiltelėmis, petražolėmis ir tahini sezamų pasta, kuri yra būtina šiam patiekalui.
Viską trinkite, kol gausite tolygios konsistencijos kremą; paragaukite, ar netrūksta druskos, įpilkite šiek tiek aliejaus.
Norėdami patiekti humusą Vidurio Rytų stiliumi, šaukštu sudėkite humusą į nedidelius dubenėlius, pašlakstykite alyvuogių aliejumi ir užbarstykite paprikos miltelių bei smulkintos petražolės. Prie humuso patiekite žalių daržovių (morkų, įvairių spalvų saldžiųjų paprikų, svogūnlaiškių) arba duonos.