Pork Ribs With Honey

Kiaulienos šonkaulius sudėkite į ypač tyru alyvuogių aliejumi pateptą kepimo skardą. Gerai iš visų pusių įtrinkite šonkaulius žolelėmis ir druska.

Kepkite iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje su vėjelio funkcija apie valandą. Šonkauliams pradėjus rusvėti, apverskite ir apipurkškite dalimi žolelių likerio (galite naudoti čiobrelių likerį ar vynuogių degtinę grapą su rūta).

Paruoškite obuolių padažą: nulupkite obuolį, pašalinkite sėklas ir smulkiai jį supjaustykite. Sukrėskite į prikaistuvį ir virkite su šlakeliu vandens, kol padažas įgis minkštos košelės konsistenciją. Užberkite cinamono ir išjunkite kaitrą.

Kai tik šonkauliai karamelizuosis, išimkite juos iš orkaitės ir patiekite su obuolių padažu.