Herb and Olive Focaccia Bread

Melegítse elő a sütőt 80˙C-ra, és hagyja további 5 percig üresen ezen a hőmérsékleten melegedni. A sütőt kapcsolja le mielőtt a tésztát betenné. Olajozzon ki egy tiszta tálat és tegye félre.

A forró és a hideg vizet keverje össze egymással. A víz legyen langyos (körülbelül 40-45°C). Öntse a langyos vizet egy tiszta, olajozatlan tálba, majd keverje hozzá a száraz élesztőt és még két kanál lisztet is. Majd a maradék lisztet bögrénkénti mennyiségben adagolja az élesztős keverékhez, mindig alaposan megkeverve. A tésztát jól dolgozza összes ragacsos, laza állagúra.

A tésztát öntse az olajozott tálba, takarja le frissentartó fóliával és helyezze a meleg, de kikapcsolt állapotban lévő sütőbe 40-45 percre, amely időtartam alatt a tészta megkell. Vegye ki a tésztát, a sütőt pedig melegítse fel 220˙C-ra. A megkelt tésztához adja hozzá a fűszernövényeket és az olívaolajat, jól dolgozza össze az alapanyagokat.

A tésztát öntse egy kiolajozott tepsibe (25x40cm). Nyomkodja le egyenletesen a tésztát úgy, hogy a tepsi pereméhez ne érjen hozzá.

Az ujját mártsa bele az olívaolajba és úgy nyomkodjon kisebb mélyedéseket a tészta felületébe. Az olaj és az apróra vágott fűszerenövények maradékával szórja meg a tészta felszínét, majd szórja rá az olívabogyókat is és hintse meg sóval.

Süsse 220°C-on 18-20 percig, amíg a focaccia teteje aranybarna színű lesz. Felszeletelés előtt a kenyeret pihentesse 3-5 percig, Vágja fel nagyobb szeletekre és olívaolajjal kínálja.