Olívaolajaink minőségét csak akkor tudjuk hosszú távon változatlanul megőrizni, ha nagy odafigyeléssel válogatjuk össze az alapanyagokat. A magunk elé kitűzött minőségi szabványok alapján csak az olajbogyó betakarítását követő 24 órában kisajtolt olajat használunk fel.

Ezért a beszállítóink vállalják a felelősséget az olívabogyók betakarításáért, a huszonnégy órán belül, helyben történő kisajtolásért és azért, hogy már előválogatott és tanúsított olajat juttassanak el üzemünkbe.

Csak olyan olajsajtolókkal kötünk megállapodást, amelyek tanúsítvánnyal rendelkeznek. Ezeket az olasz és külföldi szakembereink által lefolytatott vizsgálatok és ellenőrzések után szerezhetik csak meg. Az ilyen ellenőrzések során meggyőződünk arról, hogy betartják-e a higiéniai szabályokat, biztosítani tudják-e a termék nyomon követhetőségét, és el tudják-e maguk végezni az egészségügyi és minőségi vizsgálatokat.

Ezenkívül minden évben mintegy 30.000 bevizsgálás eredményeit vizsgáljuk felül tüzetesen. Bármilyen olívaolaj érkezik be üzemünkbe, mi magunk is újabb vizsgálatokkal ellenőrizzük a növényvédőszer és a környezeti szennyeződések meglétét, valamint sok egyéb vizsgálattal mérjük fel az olaj minőségét és tisztaságát.

Az Európai Unió 2005. évi 396. sz. rendelete szigorú határértékeket határoz meg egész Európa fogyasztóinak védelme érdekében az élelmiszeripari termékeknél használható növényvédő szerekre, gyomirtókra és gombaölő szerekre. Az uniós szabályozás értelmében nincs egyetlen olyan növénygyógyszer sem, amely Olaszországban be van tiltva, más európai országban viszont engedélyezett, mivel az összes vegyszerre ugyanazok a jogszabályok és határértékek vonatkoznak.

A fogyasztók további védelme érdekében mi a Monininál arról is meggyőződünk, hogy a külföldre kerülő termékek az adott ország határértékeinek is megfeleljenek.