Svi recepti
LEPINJICE, VOLOVSKO SRCE, INĆUNI
1 SAT (BEZ VREMENA MARINIRANJA I SUŠENJA)
Srednje
Predjela
Sastojci
SASTOJCI ZA 4 OSOBE:
- 4 lepinjice
- Bosiljak
- Origano
za gaspaćo:
- 250 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 3 zrela paradajza tipa „volovsko srce“
- 1 krastavac očišćen od semena i oljušten
- ½ crvene paprike
- 1 crveni luk
- 3 čena belog luka
- So i biber
za inćune:
- 8 inćuna
- 200 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja
- So
- Vinsko sirće
- Sok od jednog limuna
ZA PARADAJZ:
- 1 paradajz tipa “volovsko srce”
- 50ml ekstra devičanskog maslinovog ulja
- So
- Biber
- Sirće
ZA KARAMELIZOVANI CRVENI LUK:
- 150 g crvenog luka
- 25 g šećera
- 12 g limunovog soka
Priprema
Pripremite gazpačo – izgnječite paradajz, dodajte krastavac, biber, luk, beli luk i so i biber po ukusu. Ostavite da se marinira 12 sati, zatim procedite ljusku paradajza i ostalo kruno povrće i dodajte ekstra devičansko maslinovo ulje da dobijete kremasti sos. Ostavite po strani.
Filete inćuna posolite ukoliko nisu usoljeni, prelijte sirćetom i limunom i marinirajte nekoliko sati, pa prebacite na pleh obložen papirom za pečenje i sušite ventilatorom na 30° C 4-5 sati. Kada su gotovi, prelijte maslinovim uljem i stavite u frižider.
Paradajz isecite na što manje kockice, začinite ih uljem, dodajte so i sirće i pustite da sve to odmori sat vremena pre služenja.
U međuvremenu pripremite karamelizovani crveni luk: luk isecite na tanke trake i dinstajte ga sa šećerom i limunovim sokom.
Zatim, lepinje istrljajte belim lukom, prelijte ih gazpačom, a zatim na svaku lepinju stavite jednu ili dve kašike paradajza, 2 fileta inćuna i malo karamelizovanog luka na vrh. Ukrasite bosiljkom i origanom.
Dodajte još nešto
Doživite intenzivan ukus Monini GranFruttato ekstra devičanskog maslinovog ulja
