MYNTASORBET MED CITRON OCH SALT

Vispa äggvitorna och ställ dem åt sidan Ta fram en skål och blanda citronsaft och limeskal med vatten, socker och salt. Blanda sedan väl tills sockret har lösts upp helt.

När blandningen fått vila i kylen en halvtimme blandar du försiktigt i äggvitorna tills du får en stel mix.

Om du har en glassmaskin häller du blandningen i kylkorgen och serverar när den är klar. Om du inte har tillgång till en glassmaskin häller du sorbeten i en frystålig behållare och lämnar den i frysen i minst 7 timmar. Sedan kör du den i mixer för att få en skummigare konsistens.

Avsluta med myntablad och servera tillsammans med blandad friterad fisk och grönsaker, för en fräsch och intressant maträtt.