REVBENSSPJÄLL MED HONUNG

Lägg upp revbensspjällen på en ugnsplåt som smorts med extra jungfruolivolja. Tillsätt de aromatiska örterna och malet salt och vänd dem så att såsen fastnar ordentligt på båda sidorna.

Ställ in revbenen i varmluftsugn vid 180°C i cirka en timme. När de börjar bli bruna ska du vända och spreja dem med en del av örtlikören (du kan använda timjanlikör eller en grappa som smaksatts med vinruta).

Förbered äppelsåsen under tiden: skala äpplet, ta ut kärnhuset och skär i småbitar. Lägg i en gryta och låt koka med lite vatten tills du får en konsistens som ett mjukt mos. Avsluta med ett stänk kanel och ta av från värmen.

Så snart revbenen är karamelliserade ska du ta ut dem ur ugnen och servera med äppelsåsen.