SVAMPFYLLDA PASTASNÄCKOR

Koka snäckorna ganska al dente i en stor kastrull med saltat vatten. Låt dem rinna av och ställ åt sidan. Medan du väntar på att pastan ska koka klart rensar och skivar du champinjonerna och finhackar persiljan.

Häll en skvätt olivolja i en stor flat panna och stek två klyftor vitlök. Ta bort vitlöksklyftorna innan du lägger i svampen.

Blanda väl, tillsätt en nypa salt och persilja och blanda igen så att allt tar smak. Du behöver kanske tillsätta lite vatten för att svampen ska bli mjuk utan att torka.

När svampen är tillagad tar du cirka två tredjedelar av dem från pannan och hackar dem grovt. Tillsätt 3 matskedar ströbröd, 3 matskedar riven parmesan och ett par matskedar mjölk för att mjuka upp beredningen.

Blanda väl, smaksätt med salt och peppar efter smak och börja fylla snäckorna.

Placera de fyllda snäckorna i raka linjer på en bakplåt, strö över resten av ströbrödet och parmesanen och ställ in i en varm ugn i 10 minuter.

Lägg upp snäckorna medan de är varma och strö över en generös näve av den svamp som du satt åt sidan.