TEKNIK FÖRR I TIDEN

Ända sedan urminnes tider har människan frågat sig vilken som är den bästa metoden för att pressa oliver. Från början krossade man dem helt enkelt i en mortel med varmt vatten för att underlätta oljans separation och stigning, men med tiden har människans uppfinningar gett oss nya metoder för tillverkning av olivolja.

Den första viktiga uppfinningen för olivkrossning var den vridbara kvarnstenen: en stor cylinderformad sten (som idag kallas kvarn) med en träaxel som aktiverades antingen för hand eller med hjälp av djur.
När man sedan började tillämpa hävstångseffekten ökade även mängden olja som kunde utvinnas.
Olivmassan som konserverades i tygskynken pressades med hjälp av stora stenar, precis som i en enorm nötknäppare.