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À TABLE SOUS LE SIGNE DE LA SANTÉ
26 octobre 2021Huile d’olive vierge extra: l’importance des polyphénols pour notre santé
Les bienfaits des polyphénols
Les polyphénols sont des substances antioxydantes qui, au-delà de maintenir la stabilité de l’huile, sont également capables d’agir de façon positive pour la santé humaine. Les polyphénols exercent une action antioxydante essentielle pour lutter contre les radicaux libres, prévenir le vieillissement cellulaire et contribuent à la protection contre le stress oxydatif des lipides dans le sang.
Ce sont les seuls antioxydants végétaux dont l’effet bénéfique sur la santé a été reconnu par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA, European Food Safety Authority).
Pour produire la Monini GranFruttato, nous sélectionnons les olives récoltées avant leur maturité, d’où nous extrayons un pourcentage d’huile plus faible mais très riche en antioxydants et en polyphénols.
EN PARTICULIER
Outre les études officiellement reconnues, d’autres études scientifiques et médicales attribuent aux polyphénols de l’huile d’olive d’importantes propriétés pour la santé.
Les polyphénols présents dans l’huile d’olive vierge extra jouent donc un rôle important, aussi bien pour la santé humaine que pour la qualité et la durée de conservation du produit dans le temps. Ces substances apportent le goût piquant et légèrement amer caractéristique de l’huile d’olive vierge extra fraîche et de qualité.
C’est pourquoi il est recommandé de consommer cet aliment tous les jours s’il est intégré à une alimentation saine et équilibrée.
