Farfalline con salmone e broccoli

Name: Farfalline con salmone e broccoli
Total time: 25 min
Yield: Ingredienti per una persona:
Ingredients: 70 gr. di pasta formato farfalle a cottura 7 minuti; 120 gr. di filetto di salmone fresco; Una manciata di cime di broccoli surgelate; 1 cucchiaio di parmigiano reggiano a lamelle (facoltativo); Qualche foglia di aneto (o finocchietto selvatico); Olio extravergine d’oliva; Sale; Pepe bianco al mulinello

25 min
Facile
Primo

Ingredienti

Ingredienti per una persona:

70 gr. di pasta formato farfalle a cottura 7 minuti
120 gr. di filetto di salmone fresco
Una manciata di cime di broccoli surgelate
1 cucchiaio di parmigiano reggiano a lamelle (facoltativo)
Qualche foglia di aneto (o finocchietto selvatico)
Olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe bianco al mulinello

Preparazione

Metti sul fuoco una pentola d’acqua, salala e portala a ebollizione. Versa i broccoletti ancora surgelati e poi, quando riprende a bollire, la pasta.

Intanto lava il salmone, asciugalo e avvolgilo in un foglio di carta da forno che disporrai in un contenitore adatto alla cottura in microonde, salandolo leggermente. Cuocilo a 600 W per 3 minuti, poi toglilo dal forno, elimina l’eventuale pelle e sbriciolalo con una forchetta (o taglialo a pezzetti).

Scola la pasta con i broccoletti e versala in una terrina. Aggiungi il salmone , irrora con un cucchiaio e mezzo di olio, aggiungi una spolverata di pepe e l’aneto spezzettato e, poi mescola con cura. A piacere aggiungi il parmigiano a lamelle e mescola ancora. Servi questa pasta calda o fredda, come insalata.

Per un tocco in più

L'olio extravergine Premi e Spremi è ideale a crudo anche per le paste! Per questo ti consigliamo di usarlo in questa ricetta.

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