Insalata con pomodori, melanzane saltate, pesto di basilico, misticanza mista

Name: Insalata con pomodori, melanzane saltate, pesto di basilico, misticanza mista
Total time: 25 min
Yield: Ingredienti per una persona:
Ingredients: 50 g di misticanza mista; 8 pomodorini perini; 1 melanzana; 1 manciata abbondante di foglie di basilico fresco; Pesto di basilico; Olio extravergine di oliva; Sale; Pepe

25 min
Media
Secondo

Ingredienti

Ingredienti per una persona:

50 g di misticanza mista
8 pomodorini perini
1 melanzana
1 manciata abbondante di foglie di basilico fresco
Pesto di basilico
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

Preparazione

Sciacquate e tagliate a cubetti la melanzana. Riscaldate un filo d’olio in una padella e cuocere la melanzana per circa 5 minuti.
Ora, trasferite tutti gli ingredienti nella vostra schiscia: per prima ponete la misticanza mista nel fondo, poi i pomodorini tagliati, i cubetti di melanzana saltati in padella ed infine 2 cucchiai di pesto al basilico.

Condite con un filo d’olio extravergine di oliva, sale e pepe.

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