Spaghettone del vesuvio, ostriche e limone.

30 minuti
Facile
Primo

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone
360 g di spaghettoni
16 ostriche di media dimensione
2 limoni
1/2 scalogno
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b
Pepe q.b.

Preparazione

Apri le ostriche e tagliale a pezzetti, fai soffriggere lo scalogno tritato finemente con un po’ di olio evo, quindi aggiungi le ostriche e la scorza grattugiata di un limone e mezzo, regola di sale e pepe, quindi metti da parte.

Metti a bollire l’acqua, quando giunge a ebollizione sala e getta la pasta, fai cuocere per metà tempo di cottura, scola e finisci di cuocere nella padella con il sugo alle ostriche, mantecando con l’olio evo e il succo di mezzo limone.

Impiatta in 4 piatti piani decorando con un po’ di limone grattugiato.

Per un tocco in più

Questa ricetta a base di pesce si sposa con il gusto dell’Extra vergine Monocultivar Nocellara

CHEF

Eleonora Andriolo

La cucina di Eleonora rispecchia il suo modo di essere: caparbia, determinata, tenace, coraggiosa e vivace. Un amore totalizzante quello di Eleonora, iniziato più di dieci anni fa, quando, dopo aver messo definitivamente nel cassetto il diploma di ragioneria, si è dedicata alla realizzazione del suo sogno: diventare cuoca