Zuppa di lenticchie al rosmarino salame e pane cafone

Name: Zuppa di lenticchie al rosmarino salame e pane cafone
Total time: 60 min
Yield: Ingredienti per 4 persone:
Ingredients: 500 g di lenticchie; 250 g di passata di pomodoro passato; 200 g di salame; 2 l di brodo vegetale; 100 g di sedano; 2 carote; 1 cipolla; 200 g di pane cafone; Rosmarino q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.

Facile
Primo

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

500 g di lenticchie
250 g di passata di pomodoro passato
200 g di salame
2 l di brodo vegetale
100 g di sedano
2 carote
1 cipolla
200 g di pane cafone
Rosmarino q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

Dopo aver tenuto a bagno per una notte le lenticchie, scolale e lavale, mettile in un tegame e falle rosolare in olio extra vergine di oliva con le carote, il sedano e la cipolla tagliati a cubetti fini. Aggiungi la passata di pomodoro e poco alla volta il brodo vegetale e lasciale cuocere per circa 40 minuti.

Quando le lenticchie saranno quasi cotte, aggiungi i cubetti di salame e il rosmarino.

Taglia a piccoli pezzi il pane cafone e fallo rosolare in padella con un po’ di olio extravergine di oliva.

Servi la zuppa aggiungendo un filo di olio extravergine di oliva a crudo e i crostini.

Per un tocco in più

Il filo d'olio a crudo? rigorosamente GranFruttato!

CHEF

Pietro Parisi

Classe 1981, chef del ristorante "Era Ora" di Palma Campania (NA), si definisce “il cuoco contadino” e fa parte della nuova leva di chef emergenti del nostro nutrito panorama gastronomico.