Svi recepti
HLEB SA PARADAJZOM I MOCARELOM
3 sata
Srednje
Predjela
Sastojci
- Sastojci za 4 osobe
ZA HLEB:
- 100 g tostiranog hleba
- 40 g ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 50 g daterino čeri paradajza
- 4 loptice mocarele
ZA KREM OD SIRA:
- 200 g sveže rikote
- 200 g sveže mocarele
- 100 g parmezana
- 5 g želatina
ZA ŠLAG OD MOCARELE:
- 150 g mocarele
- 150 g surutke
- 150 g pavlake za kuvanje
Priprema
Paradajz kratko blanširajte kako biste ga lako oljuštili, stavite ga na pleh obložen papirom za pečenje, pospite kašikom ekstra devičanskog maslinovog ulja i prstohvatom šećera, a zatim posolite po ukusu. Pecite 2 sata na 120 ° C.
Isecite hleb na kvadratiće dimenzija pola centimetra, prepecite ih na tiganju sa ekstra devičanskim maslinovim uljem, a zatim ih stavite u posudu zajedno sa ispečenim paradajzom i mocarelom isečenom na sitne komade. Dobro izmešajte i ostavite sa strane.
Pomešajte želatin sa 25ml vode. U međuvremenu, zagrejte pavlaku za kuvanje na 60 ° C, dodajte parmezan, želatin i rikotu, dobro izmešajte, a zatim mešavinu sipajte u kalupe.
Sada pripremite krem od mocarele. U šerpu stavite sve sastojke i kuvajte uz stalno mešanje na srednjoj vatri dok se krem ne ujednači, sipajte u bocu za pravljenje šlaga pod pritiskom.
Stavite začinjeni hleb na tanjir, dodajte krem od sira i ukrasite šlagom od mocarele.
Dodajte još nešto
Oplemenite ovo jelo notom ukusa koja ima karakter... Baš tako "Monini Il Decantato"
