La philosophie de la famille Monini de produire des huiles d’olive vierge extra impeccables de qualité supérieure qui reste constante dans le temps a inspiré M. Monini à offrir une gamme organique de trois excellentes huiles d’olive VIERGE EXTRA Monocultivar, certifiées de l’oliveraie à la table, en utilisant seulement les meilleurs ingrédients biologiques 100 % italiens et 100 % certifiés. 

3 variétés uniques d’olives ont été identifiées : Coratina, Nocellara et Frantoio pour obtenir trois huiles d’olive vierges extra avec des parfums et des goûts uniques et incomparables.

Avant la récolte, grâce à des méthodes innovantes, chaque cultivar a fait l’objet d’une analyse d’ADN effectuée par le Conseil national de la recherche pour choisir le bon stade de maturation et la meilleure qualité des olives. 

Contrôle continu à basse température à chaque étape de la production : les conditions de récolte, de transport, de stockage garantissent l’absence de processus de fermentation, évitant ainsi de nuire à la qualité des huiles.