Spezzatino di pollo al limone e olive

Name: Spezzatino di pollo al limone e olive
Total time: 35 min
Yield: Ingredienti per 4 persone:
Ingredients: 1 pollo medio (di circa 2,5 kg); 1 confezione di olive verdi; 1 bicchiere di vino bianco; Aglio, rosmarino, timo, capperi, peperoncino; 50 gr di farina; Buccia grattugiata di un limone; Olio extra vergine di oliva; Sale, pepe

35 min
Facile
Secondo

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

1 pollo medio (di circa 2,5 kg)
1 confezione di olive verdi
1 bicchiere di vino bianco
Aglio, rosmarino, timo, capperi, peperoncino
50 gr di farina
Buccia grattugiata di un limone
Olio extra vergine di oliva
Sale, pepe

Preparazione

Dividere il pollo in tanti piccoli pezzi e metterli in un piatto con pepe e farina che ci aiuterà a legare il fondo di cottura.

In una pentola, preparare il fondo di cottura con olio, le erbe aromatiche, capperi, aglio, peperoncino tritate molto finemente. Appena l’olio si sarà saporito, rosolare bene i pezzi e sfumarli con un bicchiere di vino bianco. Evaporato il vino, aggiungere il sale e portarlo a cottura con l’aggiunta di brodo vegetale o acqua.

A tre quarti di cottura unire le olive e la buccia di limone grattata.

Aspettare che tutti i succhi vengano raccolti dalla carne e se necessario aggiungere un po’ di acqua per portarlo a cottura, aggiustandolo di sale.

Per un tocco in più

Per questo piatto il nostro olio extravergine Classico è perfetto!