Pasta e fagioli

Name: Pasta e fagioli
Total time: 1 min
Yield: Ingredienti per 4 porzioni
Ingredients: 900 g di fagioli Borlotti o Cannellini in scatola*; 200 g di pasta secca piccola; 3 cucchiai di Monini il Monello, più extra per guarnire; 2 spicchi d'aglio, a fettine sottili; 1 cipolla grande, a dadini; prosciutto cotto o pancetta affumicata, a dadini; 3 rametti di rosmarino; 1 foglia di alloro; 1,5 – 2 litri di brodo di carne o vegetale; 2 tazze di pomodori pelati in scatola schiacciati o macinati; 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso piccante; Sale; Pepe nero appena macinato; 1 cucchiaio per porzione di parmigiano grattugiato fresco

1 ora
Facile
Primo

Ingredienti

Ingredienti per 4 porzioni

900 g di fagioli Borlotti o Cannellini in scatola*
200 g di pasta secca piccola
3 cucchiai di Monini il Monello, più extra per guarnire
2 spicchi d'aglio, a fettine sottili
1 cipolla grande, a dadini
prosciutto cotto o pancetta affumicata, a dadini
3 rametti di rosmarino
1 foglia di alloro
1,5 – 2 litri di brodo di carne o vegetale
2 tazze di pomodori pelati in scatola schiacciati o macinati
1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso piccante
Sale
Pepe nero appena macinato
1 cucchiaio per porzione di parmigiano grattugiato fresco

Preparazione

In una pentola capiente, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere l’aglio, la cipolla e il prosciutto e mescolare a fuoco medio finché la cipolla non sarà appassita, circa 5 minuti. Aggiungere i fagioli e mescolare 1 minuto. Aggiungere il rosmarino, l’alloro, il brodo, i pomodori, i fiocchi di peperoncino e un grosso pizzico di sale. Coprite e fate cuocere a fuoco lento finché i fagioli non saranno molto morbidi e inizieranno a spaccarsi.

Aggiungere la pasta e 1 tazza di acqua fredda. Riportare sul fuoco finché la pasta non sarà cotta. La zuppa finita dovrebbe essere molto densa. Eliminate i rametti di rosmarino e la foglia di alloro. Condite ogni piatto con del parmigiano e con un cucchiaio de il Monello e del pepe nero.

Per un tocco in più

Monini “il Monello” ha un gusto deciso, fruttato e piccante, di pomodoro verde con un fresco profumo di erba. Ideale come condimento di verdure, zuppe e ogni volta che è richiesto un gusto ricco e fresco di oliva.

*Per i fagioli secchi, coprire e immergere da 12 a 24 ore in acqua fredda per 4 volte il loro volume, cambiate l’acqua ogni 8 ore. Scolare, sciacquare, scolare ancora.