GUIDE DE DÉGUSTATION
• Reconnaître une bonne huile• Le rite de la dégustation• L’utilisation de l’huile en cuisine• Comment conserver l’huile
MONINI 2030
100 ans d’histoire, 10 ans pour construire un nouveau futur.
LE PARCOURS VERS L’ÉCOLOGIE
Aujourd’hui le monde de la nutrition doit affronter des défis toujours plus complexes et aux nombreuses facettes. Le développement écologique ne concerne pas seulement la dimension environnementale ; il a également un revers socio-économique important, aussi bien du point de vue de la production que de la consommation. Des styles de vie non équilibrés et des garanties inférieures de sécurité alimentaire minent la santé et le bien-être individuel et collectif.
La passion pour la qualité et l’attention à la tutelle et au soin du territoire guident depuis toujours notre activité, en tant qu’entreprise familiale à la vocation naturelle à l’écologie.
L’expérience accumulée avec une histoire centenaire devient aujourd’hui un instrument fondamental pour répondre de manière stratégique à ces défis, en affrontant les conséquences environnementales de la crise climatique, en soutenant l’excellence de la production italienne et en préservant la valeur sociale du secteur.
Les choix effectués au fil des ans nous ont à chaque fois porté à identifier de nouveaux parcours qui garantissent une plus grande résilience aux changements du secteur agricole, en utilisant les potentialités offertes par l’avancement technologique pour réduire l’impact sur l’environnement, et offrir une consommation plus sécurisée.
Le plan jusqu’en 2030 s’insère dans ce parcours en projetant vers le futur notre engagement pour l'écologie.
OBJECTIFS DU PROJET
Notre premier plan écologique naît avec la volonté d’être un instrument pour communiquer, de manière simple et à tous nos interlocuteurs, la stratégie que nous avons l’intention d’adopter pour contribuer au bien-être de cette génération et de celles à venir d’ici aux dix prochaines années.
Développer un plan stratégique avec un horizon de longue durée implique tout d’abord l’effort d’imaginer l’évolution des scénarios futurs. Pour cela, il est fondamental de comprendre les principales tendances démographiques, économiques, climatiques et environnementales au niveau global, et identifier les thèmes sur lesquels nous focaliserons notre engagement et les zones d’impact relatives.
Nous nous sommes donc posés comme objectif de définir les lignes d’action capable de répondre aux défis actuels et d’anticiper les besoins futurs, en participant au développement du secteur et des régions où nous sommes actuellement présents. L’étude des pratiques d’excellence du secteur de l’huile et alimentaire a permis la mise en place de solutions écologiques inspirées au modèle des meilleurs exemples internationaux.
La volonté de créer une valeur partagée est le fil rouge qui lie nos différentes ambitions : la valeur économique générée doit apporter des bénéfices non seulement à l’entreprise, mais également aux porteurs d’intérêt et au territoire décrit plus haut.
Les objectifs et les actions définis à l’intérieur du plan sont le fruit d’un parcours partagé avec toutes les directions de l’entreprise. Le processus de construction a vu l’implication de partie prenante clé qui a contribué concrètement à définir l’horizon 2030 sur les thèmes environnementaux, une alimentation saine, la santé et l’éducation alimentaire.
Le plan dessine un voyage sur dix ans pour promouvoir et construire un futur plus écologique, juste et responsable. L’engagement est décliné sur TROIS MACRO-ZONES d’intervention, pour tracer un parcours vers l'écologie qui commence dans les champs pour arriver sur nos tables.
Nous continuerons et renforcerons l’engagement dans la lutte contre les changements climatiques et la tutelle des ressources naturelles, à partir du champ. La technologie devient un allié précieux non seulement pour affiner les techniques de transformation, mais également pour réduire les consommations, en activant une utilisation plus responsable de l’eau et du sol. 100 % des oliveraies cultivés selon une agriculture intégrée et biologique dans des écosystèmes destinés à la production d’huile et irrigués au goutte à goutte, 1 million de nouveaux arbres plantés et plus de 50 mille tonnes de CO2 emprisonnées: voici les objectifs que nous nous sommes posés pour réaliser un modèle agricole en harmonie avec l’environnement et sécurisé, capables de préserver toute la valeur de la biodiversité.
La qualité de l’huile d’olive vierge extra, la tradition de sa production et le soin dans toutes ses phases représentent le grand patrimoine que nous sommes constamment engagés à défendre et à valoriser.
C’est la raison pour laquelle, nous avons l’intention de certifier 100 % de nos produits d’origine italienne avec la marque du Consortium Extravergine de Qualité, augmenter la traçabilité grâce à la technologie blockchain et utiliser des emballages toujours plus légers, qui prévoit l’utilisation de matériaux recyclés et le design d’une nouvelle bouteille écologique.
En investissant sur la santé et sur le bien-être des générations futures, nous avons l’intention de garantir dix années de soutien à la recherche scientifique relatives aux propriétés nutraceutiques et aux effets nutrigénomiques de l’huile d’olive vierge extra, en procédant avec des projets expérimentaux et de divulgation scientifique, également en collaboration avec la Fondation Umberto Veronesi.
De plus, nous supporterons l’éducation alimentaire d’1 million d’enfants de 14 000 écoles, et afin de promouvoir un style de vie sain, nous pensons également à supporter une série de grands événements sportifs, avec pour objectif de rencontrer 200 mille personnes par an.
Chez Monini, nous regardons vers le futur avec confiance et compétence, avec la promesse de rester fidèles à notre philosophie : ne rien retirer à la nature et au territoire, avec l’engagement de toujours offrir aux consommateurs un produit de qualité supérieure, bon pour la santé et au goût incomparable, non seulement en Italie, mais également dans le reste du monde. Pour rendre l’huile d'olive vierge extra un PATRIMOINE DE TOUS.
