CÔTES DE PORC AU MIEL

Disposez les côtes de porc sur une plaque de cuisson graissée à l’huile d’olive. Ajoutez les herbes aromatiques, une pincée de sel et retournez-les pour faire en sorte que le condiment adhère bien de chaque côté.

Mettez-les au four ventilé à 180°C pendant environ une heure et, lorsqu’elles commencent à dorer, retournez-les et arrosez-les avec un peu de liqueur parfumé (tu peux utiliser une liqueur au thym ou à la rue officinale).

En attendant, préparez la compote de pomme : épluchez la pomme, en retirant le cœur et coupez-la en morceaux. Mettez-la dans une casserole et faites-la cuire avec un filet d’eau jusqu’à ce qu’elle soit réduite en compote. Complétez en ajoutant un peu de cannelle et retirez-la du feu.

Dès que les côtes seront bien caramélisées, retirez-les du four et servez-les avec la compote.