GUIDE DE DÉGUSTATION
• Reconnaître une bonne huile• Le rite de la dégustation• L’utilisation de l’huile en cuisine• Comment conserver l’huile
Patrizia de Palo
UN NOUVEAU DÉFI TOUS LES JOURS.
DÉCOUVRIR
AU FIL DES ANS, LE DÉPARTEMENT A ÉVOLUÉ AVEC DE NOUVEAUX TYPES DE BIENS ET DE CLIENTS
Avec les années, l’huile d’olive vierge extra a rompu avec la niche de produits exotiques à laquelle elle était confinée à l’étranger et est devenue l’un des chefs de file d’une nouvelle philosophie alimentaire axée sur la santé et la simplicité. Ce fait positif a ouvert de nouveaux horizons pour des produits italiens de qualité supérieure et, dans le même temps, un scénario dans lequel les producteurs italiens ne sont pas seulement les garants des produits mais aussi les représentants d’une culture alimentaire encore à découvrir.
C'EST COMME JOUER AU MONOPOLY. ON SE RETROUVE DEVANT DES ÉVÉNEMENTS INATTENDUS, DES FACTEURS DE PROBABILITÉ ET DES DÉFIS TOUS LES JOURS.
Les approvisionnements pour les magasins de détail, les restaurants et les grands hôtels en Italie et à l’étranger partent du bureau de Patrizia à Spolète. Derrière une tâche stimulante mais intéressante, se trouve la satisfaction de fournir de bons produits, de manière professionnelle et précise, à une entreprise attentive aux besoins des consommateurs et à ceux de son personnel.
J'ÉTAIS À JÉRUSALEM QUAND J'AI ENTENDU QUE J'AVAIS ÉTÉ EMBAUCHÉ : C'ÉTAIT VRAIMENT UN VOYAGE PROPHÉTIQUE.
La journée de travail de Patrizia est remplie des nombreuses activités liées à la gestion des entrepôts : préparation des chargements, tri des commandes, suivi des produits et organisation du stock. Puis il y a les relations de transport, particulièrement importantes lorsqu’il y a des retards avant que les marchandises puissent quitter l’entrepôt. La priorité de Monini est de réduire le temps de stockage mais parfois il peut arriver que, lorsque les camions arrivent, les marchandises ne sont pas prêtes à être chargées.
Patrizia de Palo travaille dans le département logistique de Monini depuis dix-sept ans.
Au début, ça n’a pas été facile de s’intégrer dans un monde réservé aux hommes, mais au fil du temps, une aptitude marquée pour le travail d’équipe l’a aidée à bien s’entendre avec tout le monde. Ou presque, car maintenant ce sont les autres qui doivent suivre son rythme fiévreux !
