De wijnazijnen van Monini worden verkregen door langzame fermentatie van geselecteerde wijnen, voornamelijk uit Piemonte, zoals Bonarda, Barbera, Chardonnay, Cortese.
Wordt het meest gebruikt in slasaus, plantaardige bereidingen stoofschotels met rood vlees en/of wild.
GranFruttato Extra Vergine Oljfolie is de trots van de Monini productie. Het is bestemd voor de meest veeleisende consumenten, die de voorkeur geven aan een intense en sterke smaak.