APPEL SFOGLIATELLA

Extra vergine olijfolie naar smaak
Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes, week de rozijnen ongeveer een uur in een kommetje met wat rum.

Rooster de pijnboompitten in een pan met een eetlepel extra vergine olijfolie en zodra ze bruin zijn de uitgelekte rozijnen en de blokjes appel toevoegen. Bestrooien met suiker en kaneel, de rum die u hebt gebruikt voor het inweken van de rozijnen toevoegen en alles een paar minuten laten koken.

Rol het bladerdeeg uit op bakpapier en snij het in vier gelijke delen, waarop u in het midden de appelvulling gaat verdelen. Bevochtig lichtjes de randen en vouw het deeg op dicht, zodat het driehoeken vormt. Tenslotte lichtjes op de randen drukken met een vork, om het af te dichten en te decoreren.

Bak de sfogliatella één voor één in voldoende extra vergine olijfolie en laat het uitlekken op keukenpapier. Bestrooien met poedersuiker en ofwel warm of heet serveren, afhankelijk van uw voorkeur.