CITROEN GELATO OP EEN AMARETTI KOEKJE EN AMANDEL WAFELTJE

Begin met het ijs, klop het sap van de citroenen met de suiker, de geschilde en geraspte appel en de melk.

Roer het goed door, om ook te mengen met de slagroom en giet het mengsel in de ijsmachine, voor ongeveer twintig minuten.

Start voor de wafel met het mengen van de boter op kamertemperatuur in een kom, totdat het schuimig is. Voeg dan de suiker, bloem, Amaretti koekjes en gemalen amandelen toe.

Klop de eiwitten en meng ze voorzichtig met het eerste mengsel, met bewegingen van beneden naar boven, totdat het glad en vrij zacht is.

Met de deegrol dun uitrollen, schijfjes maken en over de beboterde ovenplaat verdelen, op enige afstand van elkaar.

In een voorverwarmde oven op 200°C 7/8 minuten bakken en zodra ze goudkleurig worden de wafeltjes uit de oven halen en in de vorm van een bekertje drukken.

Dien de gelato op in de bekers die u in de vriezer hebt laten afkoelen.