СПАГЕТТИ С СОУСОМ ИЗ МОРСКОГО ОКУНЯ, ЧЕСНОКОМ, МАСЛОМ И ОСТРЫМ КРАСНЫМ ПЕРЦЕМ

Name: СПАГЕТТИ С СОУСОМ ИЗ МОРСКОГО ОКУНЯ, ЧЕСНОКОМ, МАСЛОМ И ОСТРЫМ КРАСНЫМ ПЕРЦЕМ
Total time: PT30МИНУТM
Yield: 4 порции
Ingredients: 4 зубчика чеснока; Листья петрушки; 2 острых красных перца; 200 г морского окуня; 2 лука-порея; 4 перца круско из Сенизе; Оливковое масло Extra Virgin по вкусу; Молоко по вкусу

30 МИНУТ
Легко
Паста, рис и супы

Ингредиенты

4 порции

4 зубчика чеснока
Листья петрушки
2 острых красных перца
200 г морского окуня
2 лука-порея
4 перца круско из Сенизе
Оливковое масло Extra Virgin по вкусу
Молоко по вкусу

приготовление

Обжарьте нарезанный кольцами лук-порей, перец круско и морского окуня с добавлением молока. Перемешайте и отфильтруйте получившийся соус. Отложите в сторону.

Приготовьте пасту в большом количестве подсоленной воды. В это время обжарьте в оливковом масле extra virgin чеснок, петрушку и острый красный перец до золотисто-коричневого цвета и переложите на сухую салфетку.

Готовые спагетти обжарьте в пряном масле на сковороде до мягкой текстуры, добавив немного воды.

Разогрейте соус из морского окуня и разложите в глубокие тарелки, затем выложите спагетти, формируя гнезда, и украсьте блюдо ранее обжаренной смесью чеснока, петрушки и острого красного перца.

ДОБАВЬТЕ особый штрих

Попробуйте для этого рецепта оливковое масло Delicato

CHEF

Мирко Маргери

Вдохновение для своих творений он черпает из прошлого, а также из необычных ингредиентов – и все это приправлено годами учебы и работы, в особенности во Франции, где он был очарован новой кухней и исключительным вниманием к деталям.