Oliwa extra vergine Bios pochodzi wyłącznie z upraw ekologicznych i jest certyfikowana przez włoski Instytut ICEA, zajmujący się kontrolą i certyfikacją produktów ekologicznych.
Drzewka oliwkowe uprawiane ekologicznie nie są traktowane tak samo jak w uprawie konwencjonalnej. Używa się tylko metod naturalnych bez stosowania sztucznych nawozów oraz chemicznych środków w walce ze szkodnikami.