POCHODZENIE

Pochodzenie oliwy sięga zamierzchłej przeszłości, a jej dzieje związane są z cywilizacjami Morza Śródziemnego.

FENICJANIE

Drzewo oliwne pochodzi z regionów ciągnących się od południa Kaukazu po wyżyny Iranu, sięgających śródziemnomorskich wybrzeży Syrii i Palestyny.

Uprawa drzew oliwnych sięga dalej Cypru, Krety, Anatolii i Egiptu. Dociera do półwyspu greckiego, gdzie zaczyna rozprzestrzeniać się od XVI wieku p.n.e. za sprawą Fenicjan.

WIELKA GRECJA

Wraz z kolonizacją Wielkiej Grecji w VII wieku p.n.e. rozpoczyna się uprawa drzew oliwnych we wszystkich krajach śródziemnomorskich.

CYWILIZACJA HELLEŃSKA

Od VI wieku p.n.e. drzewo oliwne obecne jest już w całym basenie Morza Śródziemnego.