Stromboli z salami, mozzarella i ziołami

Do miski wlej ciepłą wodę, dodaj drożdże, sól, cukier i łyżkę mąki. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw na ok 15 minut do spienienia się zaczynu. Po tym czasie dodaj mąkę, oliwę z oliwek i wyrabiać ręcznie lub w misie miksera z hakiem przez ok 10 minut. Ciasto będzie bardzo kleiste. Polej ciasto oliwą z oliwek, miskę przykryj folią spożywczą i odstaw na kilka godzin do wyrośnięcia, a najlepiej na noc do lodówki.

Wyjmij ciasto i rozciągnij je na prostokąt na posypanym semoliną pergaminie. Ciasto posmaruj sosem pomidorowym pozostawiając brzegi nieposmarowane, aby móc później zawinąć ciasto. Na całej długości ułóż plastry salami, plasterki pieczarek, mozzarellę, bazylię, oregano, tymianek i posyp parmezanem. Zawiń ciasto w rulon i upewnij się, że brzegi są dobrze sklejone, aby nie wypłynął sos. Piecz w piekarniku nagrzanym do 220 stopni z termoobiegiem przez ok 20 minut.